Restauration

Le clos des Coustoulins c’est aussi retrouver le plaisir de partager des moments simples et vrais ensemble.
Rendez-vous dans la cuisine d’été autour des goûters et des repas sublimés par les excellents crus de la région qu’Armelle et Frédéric font découvrir tout au long du séjour. Un soir c’est un vigneron qui vient partager le dîner avec sa famille afin de faire déguster ses vins et parler de sa passion. Un autre, un chef renommé régional fait découvrir le meilleur de la gastronomie méditerranéenne.

Chaque repas sera composé d’un apéritif accompagné d’amuse bouche, d’un plat, fromages et dessert.

Menus proposés durant votre séjour

(Ce menu pourra varier selon la cueillette de notre potager)

  • Samedi arrivée :

    Dîner: 
    Apéritif: amuse-bouche accompagnés d’un vin des Terrasses du Larzac
    Entrée: Magret de Canard au foie gras façon tatin
    Plat: Gigot de 7 heures accompagnée des légumes du Clos
    Plateau de Fromages
    Dessert: Soupe de chocolat blanc

  • Dimanche :

    Déjeuner (uniquement formule séjour-concept « version complète »: 
    Entrée: Pizzeta d’aubergine
    Plat: Salade d’haricots et Feta accompagnée d’un crumble aux poivrons et pistaches
    Plateau de Fromages
    Dessert: Fruits du marché

    Dîner:
    Apéritif: Brasucade et sa Dégustation de Vins Blancs
    Plat: Paella du Clos
    Dessert: Sorbet à l’ananas et à la vodka

  • Lundi :

    Déjeuner (uniquement séjour-concept « version complète ») :
    Apéritif: Palmier à la tapenade
    Plat: Salade de pastèque et son jambon du Larzac
    Plateau de Fromages
    Dessert: Tarte tatin à la Coustoulines

    Dîner :
    Apéritif: Sangria accompagnée des Piques du Clos
    Plat: Pizza au feu de bois
    Dessert: Soupe d’abricot aux pistaches

  • Mardi :

    Déjeuner journée VTT (compris dans les deux formules) :
    Apéritif: Lucques et fruits secs
    Plat: Salade d’orge perlé au poulet et brocolis
    Plateau de Fromages 
    Dessert: Compote pomme-pêche accompagnée de sablés aux amandes
    Dîner Vigneron:
    Apéritif: Mini tarte flambée
    Entrée: soupe de pistou
    Plat: Filet de boeuf aux échalottes confites accompagné d’une purée de pomme de terre émulsionnée à l’huile d’olive de Lacoste
    Plateau de Fromages
    Dessert: Mousse aux pêches

  • Mercredi:

    Déjeuner (uniquement séjour-concept « version complète »):
    Apéritif: Tapenade
    Plat: Salade de pomme de terre au saumon fumé
    Plateau de Fromages
    Dessert: Granité à la pastèque
    Dîner (uniquement séjour-concept version allégée) :
    Apéritif: Mojito – Bonbons au chèvre
    Entrée: crème de concombre au noix
    Plat: Carré de porc à l’ananas frais flambé au rhumPlateau de Fromages
    Dessert: Tiramisu aux Fraises

     

  • Jeudi :

    Déjeuner (uniquement séjour-concept « version complète »):
    Apéritif: Melon du Clos
    Entrée: Croquettes de chèvre sur carpaccio de betteraves »
    Plat: Salade de riz et de légumes croquants
    Dessert: Fromage blanc au Coulis de Fruits Rouges
    Dîner :

    Soirée Restaurant avec babysitting pour le séjour-concept « version complète »

    Dîner non inclus pour les formule « version allégée’

    • Vendredi :

      Déjeuner (uniquement séjour-concept « version complète »):
      Apéritif: Tzatzziki à la menthe accompagné de son pain pita
      Plat: salade de courgette croquante – Velouté de crabe au pastis
      Plateau de Fromage
      Dessert: Tarte au chocolat fondant/em>
      Dîner :
      Apéritif: Champagne – mini tartes flambées
      Entrée: Capuccino de champignons
      Plat: Magret de canard accompagnée de ses pommes de terres au roquefort.
      Plateau de Fromages
      Dessert: Fondant au caramel

 

Tous les Petits-Déjeuners (inclus dans les deux versions du séjour-concept) sont composés de pains frais, confitures Artisanales, Gâteaux ou Brioches faits maison, viennoiseries, Oeufs frais du Poulailler, Thé ou Café « Bio » », Fruits ou Salade de Fruits, Yaourts maisons…

Tous les Goûters sont composés de biscuits maison: cookies, langues de chat, sablés etc..

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