Restauration

Le clos des Coustoulins c’est aussi retrouver le plaisir de partager des moments simples et vrais ensemble.
Rendez-vous dans la cuisine d’été autour des goûters et des repas sublimés par les excellents crus de la région qu’Armelle et Frédéric font découvrir tout au long du séjour. Un soir c’est un vigneron qui vient partager le dîner avec sa famille afin de faire déguster ses vins et parler de sa passion. Un autre, un chef renommé régional fait découvrir le meilleur de la gastronomie méditerranéenne.

Chaque repas sera composé d’un apéritif accompagné d’amuse bouche, d’un plat, fromages et dessert.

clos des coustoulins table d'hotes salagou

Menus proposés durant votre séjour

(Ce menu pourra varier selon la cueillette de notre potager)

  • Samedi arrivée :

    Dîner: 
    Apéritif: Champagne Elemart-Robion accompagnés des amuses-bouches du Clos
    Entrée: Salade au boudin blanc et foie gras
    Plat: Plancha de filet mignon mariné aux herbes – purée de carotte au cumin – lentilles du Larzac
    Plateau de Fromages
    Dessert: carrés beurre de cacahuète & chocolat (@lalignegourmande)- boule de glace Vanille Délice Bourbon

  • Dimanche :

    Déjeuner (uniquement formule séjour-concept “version complète”: 
    Entrée: Pizzeta d’aubergine
    Plat: Petits pains farcis endives saumon – Salade verte du Clos
    Plateau de Fromages
    Dessert: Pana-cota aux fruits rouges

    Dîner:
    Apéritif: Toast d’époisses sur pain d’épices
    Plat: Brasucade et sa dégustation de vins blancs 
    Dessert: Verrine aux pommes et mousse blanche

  • Lundi :

    Déjeuner (uniquement séjour-concept “version complète”) :
    Plat: Salade de pâtes à l’Italienne
    Plateau de Fromages
    Dessert: Salade de Fruits du Clos

    Dîner :
    Apéritif: Mojito – canapés de concombre 
    Plat: Pizza au feu de bois
    Dessert: Soupe d’abricot aux pistaches

  • Mardi :

    Déjeuner journée VTT (compris dans les deux formules) :
    Apéritif: Tapenade et son rosé bien frais
    Plat: Taboulé au couscous complet (@lalignegourmande) et saucisse grillée
    Plateau de Fromages 
    Dessert: Compote pomme-pêche accompagnée de sablés aux amandes
    Dîner :
    Apéritif: Bruschetta tomates-aubergines-chèvres
    Entrée: Gaspacho
    Plat: Magret de canard cuit au cep de vignes – légumes confits à la brousse et fines herbes
    Plateau de Fromages
    Dessert: Brownie fondant fruits rouges et chocolat

  • Mercredi:

    Déjeuner (uniquement séjour-concept “version complète”):
    Plat: Tarte aux légumes accompagnée de la reine des glaces du Clos
    Plateau de Fromages
    Dessert: Fruits de saison
    Dîner (soirée vigneronne) :
    Apéritif: Mini Samossas aux parfums du Clos
    Entrée: Verrine de poires au foie gras
    Plat: Quasi de veau mariné – purée de céleri – marinade aux trois poivrons
    Plateau de Fromages
    Dessert: Feuilleté noisette chocolat

     

  • Jeudi :

    Déjeuner (uniquement séjour-concept “version complète”):
    Plat: Salade de lentilles au saumon Plateau de Fromages
    Dessert: Crème soja au chocolat

    Dîner :

    Soirée Restaurant avec babysitting pour le séjour-concept “version complète”

    Dîner non inclus pour les formule “version allégée’

    • Vendredi :

      Déjeuner (uniquement séjour-concept “version complète”):
      Plat: Oeufs du Clos sur lit de tomates
      Plateau de Fromages
      Dessert: Yaourt maison


      Dîner :
      Apéritif: Sangria – Verrines fraîcheurs
      Entrée: Paëlla du Clos
      Plateau de Fromages
      Dessert: Crumble de pêches

Tous les Petits-Déjeuners (inclus dans les deux versions du séjour-concept) sont composés de pains frais, confitures Artisanales, Gâteaux ou Brioches faits maison, viennoiseries, Oeufs frais du Poulailler, Thé ou Café « Bio » », Fruits ou Salade de Fruits, Yaourts maisons…

Tous les Goûters sont composés de biscuits maison: cookies, langues de chat, sablés etc..

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